50gr de farina de blat integral
50gr de farina de blat de moro integral (groga)
50ml d’aigua (o llet)
5 unitats de clares d’ou
Preparació:
Muntar les clares a punt de neu i reservar. En un altre
recipient fer la mescla de la resta d’ingredients. Poc a poc afegir les clares
muntades amb moviments circulars de fora cap endins a la massa de farines i
aigua, intentant que no es perdi l’esponjositat del punt de neu.
Escalfem la paella i aboquem una mida de massa repartida
per tot el seu diàmetre. Amb la potència de la cuina al número 7 (la nostra
cuina és de 1 a 9), cuinem 30 segons per banda i retirem. Si treballem amb una
paella de 180mm han de sortir 4 “tortitas” més aviat gruixudes.
A mida que les anem traient, col·locar-les una sobre
l’altre per tal de que es mantinguin humides, tendres i esponjoses.
Un cop a la taula, com la recepta no inclou sal ni sucre,
guarnir al gust. Nosaltres les acompanyem amb formatge fresc, fruita, mel,
fruits secs... i un bon cafè americà. Si fossin les autèntiques hipercalòriques “tortitas”
americanes, les acompanyaríem amb bacó, hamburguesa, ceba caramel·litzada, ous
remenats i qualsevol cosa que contingui més d’un 50% de greix.
Dificultat: fàcil / Preparació: 15min / Cocció: 5min