"Tortitas breakfast" no Americanes

Ingredients:

50gr de farina de blat integral

50gr de farina de blat de moro integral (groga)

50ml d’aigua (o llet)

5 unitats de clares d’ou

 

 

Preparació:

 

Muntar les clares a punt de neu i reservar. En un altre recipient fer la mescla de la resta d’ingredients. Poc a poc afegir les clares muntades amb moviments circulars de fora cap endins a la massa de farines i aigua, intentant que no es perdi l’esponjositat del punt de neu.

 

Escalfem la paella i aboquem una mida de massa repartida per tot el seu diàmetre. Amb la potència de la cuina al número 7 (la nostra cuina és de 1 a 9), cuinem 30 segons per banda i retirem. Si treballem amb una paella de 180mm han de sortir 4 “tortitas” més aviat gruixudes.

 

A mida que les anem traient, col·locar-les una sobre l’altre per tal de que es mantinguin humides, tendres i esponjoses.

 

Un cop a la taula, com la recepta no inclou sal ni sucre, guarnir al gust. Nosaltres les acompanyem amb formatge fresc, fruita, mel, fruits secs... i un bon cafè americà. Si fossin les autèntiques hipercalòriques “tortitas” americanes, les acompanyaríem amb bacó, hamburguesa, ceba caramel·litzada, ous remenats i qualsevol cosa que contingui més d’un 50% de greix.

 

 

Dificultat: fàcil / Preparació: 15min / Cocció: 5min