Ingredients:
3
unitats de pebrot vermell
1
unitat d’albergínia
4
unitats de tomàquets en branca
2
unitats de ceba
Una
cabeça d’alls
Oli
d’oliva verge del raig
Sal
Pebre
negre mòlt
Preparació:
Escalfar el forn a 210ºC.
Pelar les cebes i tallar-les per
la meitat. Als tomàquets fer-los un tall en forma de creu per la part inferior.
Un cop tinguem netes i preparades totes les verdures, posar-les senceres en una
safata apte per a forn.
Introduir
la safata al forn i enfornar durant una hora a 180ºC. Donar mitja volta a
cada verdura als 30 minuts.
Un
cop estiguin cuites les verdures, i encara calentes començar per aquest ordre a
extreure la pell externa dels pebrots, tomàquets, albergínia i alls.
Realitzar
tires llargues al pebrot i l’albergínia, deixar sencers el tomàquets, els alls
i les cebes. Deixar-les macerar en un bol fons amb un bon raig d’oli d’oliva.
Passades
unes hores, col·loqueu cada verdura estratègicament en un plat de presentació i
salpebrar al gust. L’escalivada ja esta llesta per presentar-la a la taula i
ser degustada. Ben acompanyada d’una bona llesca de pa de pagès català o bé d’uns
pans com aquest.
Dificultat: Fàcil / Preparació: 30 min / Maceració/Atemperar: 120 min / Cocció: 60 min
_____________________________________ _ _ _ _ _
*Nota
Amb Serrell: Aprofitant l’assistència al curs de
pa impartit pel Mestre Forner Jordi Andreu Rodríguez (Forn Jordi Andreu) el
mateix dia que vàrem preparar aquesta escalivada i amb la massa preparada del
curs, es realitzar una coca d’escalivada amb formatge de brie.
Per altra banda aquesta
escalivada va ser també acompanyada d’unes anxoves pescades pel pare i elaborades
per la mare, que sincerament eren dignes del millor àpat imaginable.
Un típic de la nostra terra amb múltiples opcions a taula. Versàtil, saludable, exquisit i ben senzill de realitzar.
ResponEliminaQualsevol de les opcions que triïs de segur no et decebran.
Que t'he de dir d'aquesta coca excel·lent i saludable com tu dius i amb la selecció de pans extraordinària, a quin millor. Per a tots els gustos. També una bona llesca de pa de pagès torrat, escalivada i un bon tall de llonganisa, no deix de ser un bon apat. Isa
ResponEliminaDoncs si, per la pròxima no hi faltarà la llonganissa, això segur.
EliminaCrec que no trigaré gaire a tornar a fer aquesta escalivada.
Una abraçada!
Mmmm... Que bonaaa!! M'heu fet agafar moltes ganes de menjar escalivada. Poses totes les verdures mes o menys al mateix temps, no??? Crec que hem barallare amb la pell de l'alberginia, jejjee..
ResponEliminaCris.
Has de posar totes les verdures alhora. I no pateixis que no hi haurà cap problema a l’hora de desprendre la pell de l’albergínia.
EliminaCada cop que entro al bloc i veig aquesta recepta penso en anar a comprar les verdures i posar-m’hi a escalivar.
Petons.