Coc Esponja

Ingredients:

 

3 unitats d’ou

300gr de farina de blat blanca

150gr de sucre

100ml de llet fresca sencera

150ml d’oli de girasol

15gr de llevat químic

Una cullerada petita i rasa de bicarbonat

Un pessic de sal

 

Opcional:

 

50gr de xocolata 70% cacau

 

 

Preparació:

 

Separem els rovells de les clares d’ou i les muntem a punt de neu. Un cop tenim les clares ben muntades adjuntem la resta d’ingredients (en aquest cas no cal seguir cap procés especial alhora d’incorporar els ingredients a les clares, simplement afegir i batre). Quan la mescla presenti una forma homogènia, abocar aquesta en un motlle per fornejar.

Engegar el forn amb ventilador, la potència dalt i baix i col·locar a 200ºC. Mentrestant tallar les porcions de xocolata i repartir per damunt la massa al gust.

 

Baixar la temperatura del forn a 180ºC, apagar el ventilador i la resistència de dalt, ja que en  aquest primer fornejat només treballarem amb la potència de baix. Introduir el motlle a la meitat de l’habitacle del forn, fornejar 15 minuts; passat aquests temps col·locar la potència del forn dalt i baix, enfornar 20 minuts. Quan el temps s’hagi extingit, apagar el forn i deixar reposar sense obrir-lo 10 minuts més. Després dels 45 minuts que ha durat la cocció del coc, reposar-lo uns 5 minuts i ja és podrà consumir; no obstant, es conserva perfectament sense necessitat de refrigeració uns tres o quatre dies només tapat amb un drap de cotó.

 

 

Dificultat: Fàcil / Preparació: 15 min / Cocció: 45 min / Repòs: 5 min