2 unitats de
filet de vedella
4 unitats de
pebrot verd italià
4 cebes tendres
Crema de cacauet
4 unitats de
panets d’hamburguesa d’espelta integral
Pebre negre mòlt
Oli d’oliva
verge
Sal
Preparació:
Amb
antelació retirarem la vedella del frigorífic per tal de que a l’hora de
cuinar-la estigui a temperatura ambient. Salpebrar els filets per
ambdues parts, tacar amb oli d’oliva i deixar macerar.
Tallar
les cebes i els pebrots, saltejar-los en una paella antiadherent a foc alt
(potència 9 de 9) fins aconseguir un lleuger color torrat però sense perdre la textura
cruixent de la verdura fresca; retirar i reservar.
Tenint
en compte la mida del filet, hem decidit utilitzar quatre unitats de pa d’hamburguesa.
De manera, que dues serviran de base, les aixafarem amb una espàtula per tal de
aconseguir una millor estabilitat a l’hora del muntatge i els altres dos panets
serviran de tapa.
Procedir
al muntatge de l’hamburguesa, repartir la crema de cacauet per la base i tapa
del pa. A la base, incorporar una capa de la barreja de ceba i pebrot, a continuació
assentar el filet i a sobre incorporar la resta de barreja. Cobrir amb la tapa
i travessar l’hamburguesa amb un “pal” de broqueta de dalt a baix.
Dificultat: Fàcil / Preparació: 45 min / Cocció:
20 min