Ingredients:100gr de farina de blat integral
200gr de farina de blat de moro integral (groga)
225ml d’aigua mineral embotellada
5gr de llevat químic
10ml d’oli d’oliva verge
Un polsim de sal
Preparació:
Abocar la farina de blat de moro i la farina de blat en
un bol fons. Incorporar el llevat, la sal i l’oli. Finalment vessar l’aigua
gradualment mentre amb l’altre mà pastem fins aconseguir formar una massa
lligada que no serà elàstica (observareu que la farina de blat de moro presenta una
textura granulada que tarda un pel més en integrar-se, seguir treballant la
massa fins que es desenganxi de les mans).
En aquesta recepta, ometérem el repòs i procedirem a
donar forma plana a la massa. Ruixarem oli de girasol sobre el marbre on
treballarem, amb el corró estendrem la massa fins obtenir un gruix de cinc
mil·límetres. Un cop obtinguda l’espessor requerida, fer porcions en forma de
triangle donant-li la forma característica dels típics “nachos”. Col·locar les
porcions sobre una safata que haurem folrat amb paper vegetal.
Escalfar prèviament el forn amb la resistència de dalt i
baix, més el ventilador a 250ºC. Un cop el forn ens avisi que té la temperatura
ideal introduir la safata i baixar a 220ºC. Fornejar els “nachos” durant 15
minuts.
Temperar dos minuts i servir.
Dificultat: Fàcil / Preparació: 30 min / Cocció: 15 min
Els olis del blat integral, de la farina de blat de moro, un raig d’oli d’oliva per la massa, un altre de girasol pel marbre. Sembla que n’hi hem ficat bastant d’oli, no? Doncs no, aquets “nachos” porten tant sols el mínim de greixos possible. Si ho comparem amb els famosos snacks del menjar tex-mex, podríem dir que els nostres són dietètics.
ResponEliminaPer no deixar el comentari escàs, direm que productes adulterats com poden ser els ja anomenats snacks, entre d’altres, fan que els gustos de la realitat es deformin.
Les patates de bossa tenen realment gust a patata?